 | | |
 |
Stagii de practica Licenta
|
 |
| | |
 |
Cum a fost pentru ei?
|
|
|
Ioana-Diana Ispas, Anul I
Aqualand Resort, Corfu, Grecia
Cum au fost primele zile ale stagiului de practica?
Prima sapatamana a fost foarte interesanta pentru ca a trebuit sa invat tot ce trebuie sa fac pentru a-mi indeplini atributiile. M-am acomodat repede pentru ca oamenii sunt foarte prietenosi si de cate ori am avut nevoie de ajutor, acestia mi l-au oferit. A fost destul de greu pentru ca in primele zile intrebam constant: “Ce trebuie sa fac acum? Unde pun asta? Ce fac cu asta?” si asa mai departe, dar apoi am invatat cum functioneaza totul.
Spune-ne cate ceva despre ceea ce faci efectiv.
Pozitia mea este de ajutor ospatar, dar avand in vedere ca Aqualand Resort ofera servicii all-inclusive, tot ceea ce trebuie sa fac este sa debarasez mesele, sa ma asigur ca sunt curate, sa asist bineinteles oaspetii cand au nevoie de ceva, iar cand bufetul se inchide, trebuie sa particip la curatenie si inchidere. Nu este foarte dificil deoarece oaspetii sunt in general draguti si noi suntem o echipa extraordinara, incepand cu cei care lucreaza la spalat vase, pana la maitre d'.
Ce ai invatat in acest internship pana acum?
Pana acum am ajuns sa inteleg cum se impart responsabilitatile intr-un restaurant, cum functioneaza o echipa unita, cum trebuie sa ne impartim sarcinile pentru a le indeplini cu succes, am descoperit ca putem sa ne simtim bine la locul de munca si ca este foarte important sa-ti iei munca in serios si sa dai ce ai mai bun, asa cum Dl. Ovidiu Bucin ar spune: "sa depasesti asteptarile".
|
|
|
|
|
| | |
|
|
Stagiul I de Practica- Licenta
|
|
|
Primul stagiu de practica are loc in timpul vacantei de vara dintre Anul I si Anul II de studiu, este optional, avand o durata de aproximativ 3&1/2 luni; are rolul de a introduce studentii in mediul real de lucru din industria ospitalitatii, pentru multi dintre acestia, fiind prima lor experienta de munca.
- pregateste studentii pentru al doilea stagiu de practica.
- are rolul de a le forma studentilor aptitudini si cunostinte in lucrul in prima linie.
- se efectueaza in unitati hoteliere din Romania, Grecia, Italia, Spania, Cehia.
- se lucreaza in medie 8h/zi, 40h/saptamana.
- ca si compensatii, pe langa experienta profesionala dobandita, fiecare student primeste un salariu orar sau lunar, cazare si masa.
- salariile lunare pleaca de la 200 eur (Romania, Spania, Italia) si ajung la 500 - 550 eur pentru stagiile din Grecia.
Cateva dintre companiile din Grecia in cadrul carora studentii efectueaza stagiul I de practica:
- Atlantica Hotels & Resorts
- Sunshine Vacation Clubs (Creta, Rodos, Corfu)
- Lindos White Resorts
- Varos Village Lemnos
- Hersonissos Group Hotels
- Archipelagos Resort Hotel, Paros
- Makriammos Hotel, Thassos
- Iberostar Creta Panorama, Creete
- Lichnos Beach Hotel & Suites
- Ocean Blue Hotel, Rhodes
- Kyllini Beach, Kyllini
- Castro Beach Hotel, Creete
- Krotiri Resort, Halkidiki
- Robinson Hotel, Creete
|
|
|
|
|
| | |
|
Cum a fost pentru ei?
|
|
|
Razvan Paune, Anul I
Varos Village, Lemnos, Grecia
Cum au fost primele zile ale stagiului de practica?
Oau...prima zi de lucru a fost foarte ciudata, l-am cunoscut pe manager/proprietar, am vorbit despre mine, ne-am dus apoi in micul restaurant al hotelului, mi-a dat carnetul pentru luat comenzi, mi-a explicat pe scurt ce trebuie sa fac si apoi a plecat. Bucatarul si tot ceea ce mi-am amintit de la cursurile de F&B m-au salvat, asa ca ziua a decurs fara probleme. In primele saptamani managerul m-a controlat destul de atent, pentru a se asigura ca fac totul corect, si a fost putin dificil si stresant. Dar dupa aceea totul a intrat in normal, tensiunea nu mai exista, iar acesta verifica restaurantul doar din cand in cand. Este clar ca i-am castigat increderea.
Spune-ne cate ceva despre ceea ce faci efectiv.
Lucrez in restaurant care, la fel ca si hotelul este mic, avem deschise doar 10 mese deoarece fiind inca inceputul sezonului, nu avem foarte multi clienti. Restaurantul are 4 stele si este traditional grec. Cei mai multi clienti sunt dintre cei cazati in hotel. Stafful restaurantului este format din patru persoane: bucatarul, ajutorul de ospatar, ospatarul (eu) si managerul/proprietarul. Lucrez de obicei la cina, incepand la 6:45, dar in ultimele doua saptamani am lucrat si la micul dejun, hotelul fiind ocupat cu invitatii a doua nunti consecutive. Din cand in cand sunt trimis sa ajut la barurile de la piscina si plaja ca si ospatar sau barman. Invat foarte multe si acolo, barmanul avand multa experienta in hoteluri de 5 stele din Germania.
Setarea meselor, impaturirea servetelor, explicarea meniului, luarea comenzilor de mancare si bautura, servirea clientilor, crearea unei atmosfere destinse, incasarea banilor, verificarea stocurilor....sunt printre lucrurile care intra in atributiile mele.
Ce ai invatat in acest internship pana acum?
Oo...multe lucruri, in special legate de restaurant. Inveti cum functioneaza un restaurant cu adevarat, cu ce situatii te poti intalni... Trebuie sa fii sigur pe tine si sa gandesti rapid. In primele saptamani faci greseli, dar incet incet inveti si intr-o zi realizezi ca greselile dispar. Eu am realizat acest lucru cand am inceput sa nu mai fiu stresat de munca ci sa o fac cu placere si relaxat.
Un lucru important daca vrei sa nu gresesti este sa fii mereu prezent, nu pierdut in ganduri. Foloseste-ti memoria. Cand esti cu adevarat prezent, clientii simt si serviciile pe care le oferi sunt de calitate.
Acestea sunt cele mai importante lucruri pe care le-am invatat pana acum, restul sunt detalii, cred eu. Acestea sunt lucruri pe care le inveti din experienta, lucruri pe care nu le poti invata de la nici un manager.
Lemnos, 05.07.2010
|
|
|
|
|
| | |
|